茭白炒肉丝

茭白炒肉丝

菜系：热菜 清淡 炒 十分钟 简单 菜分类：粤菜 美容 汤粥 小吃 老人 便秘 滋阴 沙拉 包子 宵夜
📖 菜品内容 · 风味故事
我们扬州人把茭白叫做“高瓜”，记得小时候，家乡的小水渠里到处都是长着野生的茭白，那时候从来没人吃过，也没想到这不起眼的东西有一天竟然会走上寻常百姓的餐桌，价格也是一年更比一年的高呀！
🥕 用料清单
  • 75克 猪肉丝 两根 茭白 一小把 毛豆米 一个 青椒
👩‍🍳 烹饪步骤
1
肉丝用酒、酱油、生粉、水上浆，冷藏20分钟左右。
2
将摘去蒂的青椒和茭白洗净后切成丝。
3
炒锅烧热放油，下葱姜爆香。
4
放进肉丝炒至变色盛出，拣去葱姜备用。
5
锅内再放一点油。
6
倒进洗净的毛豆米翻炒。
7
当炒至毛豆米变色时，下青椒丝和茭白丝一起翻炒。
8
再放进肉丝。
9
撒点糖、盐、鸡精调味。
10
再翻炒片刻就行了。
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