青椒酿肉丸
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 5个 肉丸 半个 青椒 一个 鸡蛋
👩🍳 烹饪步骤
1
鸡蛋清打至无油无水的碗中。
2
高速打至湿性发泡（建议用打蛋器哈）。
3
青椒去籽，把肉丸塞入青椒内。
4
把打发的蛋白铺在肉丸上，上蒸锅蒸6-8分钟。
5
锅中倒一勺橄榄油，烧热后倒入少许水，生抽、蚝油，加适量盐、糖调味。
6
倒入水淀粉勾芡，煮开即可。
7
吃的时候可单独放芡汁儿，也可把芡汁儿浇至“瑞雪”上头。
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