红焖羊肉
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 羊后腿肉
👩🍳 烹饪步骤
1
羊肉剁成块，氽水后控净水。
2
锅中放少许油，放入姜，八角，花椒，山奈和草果，辣椒炒香。
3
倒入飞过水的羊肉，翻炒均匀加入黄酒去腥。
4
加入老抽，炒匀，加盐和十三香，加水焖至八成熟。
5
另取一锅加少许油，倒入切好的胡萝卜，加盐少许炒匀。
6
加入焖好的羊肉，加少量水，至胡萝卜熟透，收干水分调入鸡精即可。
🌟 美食菜谱