蚝油蘑菇肉片
📖 菜品内容 · 风味故事
市场上出售一种类似口蘑的叫做“双孢菇”，吃起来比口蘑的味道要浓郁一些非常鲜美。蘑菇属于菌类，普遍都有防癌的作用，其中“双孢菇”的营养价值也很高，蛋白质的含量在25%以上，它的总体营养价值比蔬菜水果要高出5倍，双孢菇的含硒量也很高，是人体补充硒的一个主要来源，食用后，经过一连串的物质转换可提高人体免疫力延缓衰老。蘑菇普遍还具有一定的抗病毒作用，春季食用这些菌类，可大大降低病毒对人体的侵害，能起到一定的预防疾病作用，因此开春后多吃些菌类食物，如各种蘑菇、木耳等对身体是非常有好处的。今天就用“双孢菇”做道菜，叫做“蚝油蘑菇肉片”，此菜不但营养好而且味道鲜美，大快朵颐之后唇齿留香自感觉十分受用，呵呵，特介绍给大家与朋友们共享。具体做法如下；
市场上出售一种类似口蘑的叫做“双孢菇”，吃起来比口蘑的味道要浓郁一些非常鲜美。蘑菇属于菌类，普遍都有防癌的作用，其中“双孢菇”的营养价值也很高，蛋白质的含量在25%以上，它的总体营养价值比蔬菜水果要高出5倍，双孢菇的含硒量也很高，是人体补充硒的一个主要来源，食用后，经过一连串的物质转换可提高人体免疫力延缓衰老。蘑菇普遍还具有一定的抗病毒作用，春季食用这些菌类，可大大降低病毒对人体的侵害，能起到一定的预防疾病作用，因此开春后多吃些菌类食物，如各种蘑菇、木耳等对身体是非常有好处的。今天就用“双孢菇”做道菜，叫做“蚝油蘑菇肉片”，此菜不但营养好而且味道鲜美，大快朵颐之后唇齿留香自感觉十分受用，呵呵，特介绍给大家与朋友们共享。具体做法如下；
🥕 用料清单
- 350克 双孢菇
- 150克 五花肉
👩🍳 烹饪步骤
1
双孢菇、五花肉、冬笋片、彩椒、油菜心、葱丁、姜片、黄酒、蚝油、酱油、鸡粉、胡椒粉、橄榄油。
2
把蘑菇切片。
3
五花肉切片。
4
葱切丁姜切片备用。
5
汤锅水烧开放入适量盐、白糖和鸡粉，再放一汤匙生油
6
把菜心倒入锅中汆烫捞出备用。
7
把笋片汆烫捞出备用。
8
再把蘑菇汆烫捞出备用。
9
另起锅烧热，注入适量橄榄油，锅中下入五花肉片煸炒。
10
把肉炒至出油发透下入葱姜炒香。
11
然后倒入汆烫好的蘑菇片翻炒均匀。
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再下入笋片炒匀。
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食材炒匀后烹入黄酒和酱油炒匀。
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然后倒入适量蚝油炒匀。
15
撒入少许胡椒粉炒匀。
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下入调料炒匀后用大火收汁，汤汁收到五成后下入彩椒炒匀，最后撒少许鸡粉提鲜，翻炒均匀便可出锅。
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码盘前先把事先汆烫熟的菜心在盘中围边。
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然后把炒好的蘑菇放在菜心中间便可上桌食用。
🌟 美食菜谱