葱烧排骨
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 排骨
👩🍳 烹饪步骤
1
排骨洗净（买的时候就斩好的）。
2
冷水下锅，放花椒焯水。
3
冲干净泡沫，转入砂锅，水开后小火煮40分钟。
4
捞出备用，葱切段，葱白和葱叶分开放（忘记拍了）。
5
炒锅下少许花生油，放入冰糖，小火将冰糖炒化。
6
倒入排骨翻炒。
7
排骨表面微黄时下蒜、葱白、老抽、生抽。
8
略炒后加水，刚盖住排骨就行，小火烧至汤汁浓稠。
9
放葱叶、盐，翻炒均匀即可出锅。
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