地菜花煮鸡蛋
📖 菜品内容 · 风味故事
农历三月三，是上巳日。按照流行于湖北地区的风俗，这一天要吃地（荠）菜花煮鸡蛋。据说，在这一天吃了用荠菜花煮的鸡蛋，以后不会头疼。 荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。” 荠菜，4-6月是花期，绿杆上开满了星星点点的小白花。荠菜花煮的鸡蛋，带着淡淡的野菜清香，让人感受到春天的气息······
农历三月三，是上巳日。按照流行于湖北地区的风俗，这一天要吃地（荠）菜花煮鸡蛋。据说，在这一天吃了用荠菜花煮的鸡蛋，以后不会头疼。 荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。” 荠菜，4-6月是花期，绿杆上开满了星星点点的小白花。荠菜花煮的鸡蛋，带着淡淡的野菜清香，让人感受到春天的气息······
🥕 用料清单
- 6个 土鸡蛋
👩🍳 烹饪步骤
1
准备好荠菜花。
2
准备好土鸡蛋。
3
准备一点茶叶。
4
荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅；加入适量冷水，煮开。
5
倒入茶叶，大火煮开；调至中火，煮15分钟。
6
用勺子将鸡蛋壳敲破入味；加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。
🌟 美食菜谱