西瓜皮炖颈骨
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 西瓜皮
- 适量 猪颈骨
👩🍳 烹饪步骤
1
西瓜皮去掉外面的绿皮，切成长条，晒成干。
2
西瓜皮提前用水泡半个小时。
3
腐竹结提前用水泡好。
4
葱切成小段。
5
将花椒、陈皮、大料、干辣椒、香叶包在一起。
6
颈骨在水龙头下，多冲洗几遍。
7
颈骨放到锅中，开水焯掉血水，捞出来备用。
8
锅上火，放入适量的油、白糖，不停地搅动。
9
糖融与油中，并冒泡时，倒入猪颈骨。
10
转小火，翻炒。放入葱、酱油、盐、料酒。
11
全部倒入电压力锅中，放入清水，最上面放上西瓜皮与腐竹结，将按扭拧到排骨上即可。
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