宫保鸡丁
📖 菜品内容 · 风味故事
谁说炒宫保鸡丁必须选鸡腿肉了，小妞我就用的是鸡胸肉，那是相当的滑嫩可口啊！微辣咸鲜，回味香甜，可谓一道很好的下饭菜，请大家品尝！
谁说炒宫保鸡丁必须选鸡腿肉了，小妞我就用的是鸡胸肉，那是相当的滑嫩可口啊！微辣咸鲜，回味香甜，可谓一道很好的下饭菜，请大家品尝！
🥕 用料清单
- 适量 鸡胸肉
👩🍳 烹饪步骤
1
选用鸡胸肉（大的小的均可）清洗干净。
2
准备以上配料（大量葱段、蒜片、姜末、小干辣椒、辣椒面儿、郫县豆瓣酱、花生）、小碗料汁。
3
先给鸡丁上好浆，放几勺淀粉，少许水，少许料酒、白胡椒粉、一点点盐，少许油，腌制15分钟。
4
小碗调料依次放入料酒、陈醋、生抽、三勺白糖（或木糖醇）、鸡精调合均匀，把葱姜蒜末泡入其中。
5
炒锅倒油，下入鸡丁滑炒断生盛出备用。
6
清锅倒入底油小火，下入豆瓣酱、小干辣椒、辣椒面儿炒出红油。
7
下入小碗料汁，转中火。
8
把鸡丁倒入锅中与料汁炒匀。
9
下入葱段和花生，快速翻勺颠锅盛出即可。
10
装盘盛米饭！
11
微辣鲜香~浇在米饭上面即成美味盖饭。
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