花生栗子焖牛腩
📖 菜品内容 · 风味故事
秋意渐浓，又到了栗子成熟的季节。走在路上，随处可以闻到四处飘散着的糖炒栗子的香味儿。 栗子果肉金黄，味道甜美，是我国的特产。它养胃健脾，补肾强筋，是很好的食疗物品哦。 栗子的吃法有很多种。在南方，用栗子做出的菜是宴席上的佳肴，板栗烧鸡、栗子炖猪蹄等是家喻户晓。在北方，糖炒栗子味美可口，香飘大江南北。 在民间有“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂”之说。栗子碾碎，同糯米煮粥为上等药膳。
秋意渐浓，又到了栗子成熟的季节。走在路上，随处可以闻到四处飘散着的糖炒栗子的香味儿。 栗子果肉金黄，味道甜美，是我国的特产。它养胃健脾，补肾强筋，是很好的食疗物品哦。 栗子的吃法有很多种。在南方，用栗子做出的菜是宴席上的佳肴，板栗烧鸡、栗子炖猪蹄等是家喻户晓。在北方，糖炒栗子味美可口，香飘大江南北。 在民间有“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂”之说。栗子碾碎，同糯米煮粥为上等药膳。
🥕 用料清单
- 700克 牛肉
- 500克 新鲜栗子
👩🍳 烹饪步骤
1
牛肉切块，用凉水浸泡出血水。
2
反复浸泡，直至水清。
3
花生、栗子剥去外壳。
4
用开水将栗子烫一会。
5
很容易就可以将栗子皮剥掉。
6
锅中油烧热，下栗子翻炒一会，表面见透明状即可盛起。
7
锅中油烧热，爆姜片，下牛肉翻炒至无血水。
8
加入八角、干红椒，翻炒出香味。
9
加入盐、酱油，炒匀。
10
加入适量凉水；大火烧开，小火焖煮1小时。
11
下入洗净的花生，继续焖煮30分钟。
12
加入板栗，炒匀，再焖煮30分钟；调好味即可。
🌟 美食菜谱