鱼香茄盒
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 茄子
- 适量 猪肉馅
- 适量 金钩
- 适量 鸡蛋
- 适量 面粉
👩🍳 烹饪步骤
1
茄子切成两刀一断的厚片。
2
猪肉馅加少许水搅打上劲，加入剁碎的金钩和姜，加入少许美极鲜调味汁和盐调味。
3
在茄盒中酿入肉馅。
4
大半碗面粉，一个鸡蛋，加少许水调成浓稠的挂糊。
5
将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层厚厚的挂糊，覆盖的面糊以看不见茄饼本身为准（图片是错误示范，面糊太稀了没有挂上，过后又加了好多面粉才挂上）。
6
电饼铛预热，刷上油，将挂上面糊的茄盒放入电饼铛，盖上盖子煎制五分钟左右（中途翻面一次）。
7
剁椒和姜葱蒜一起剁成碎末，越细越好。
8
热锅少油下剁椒混合碎翻炒出红油。
9
加入少许糖和醋，勾湿淀粉起锅淋在茄盒上 。
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