糖醋里脊
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 200克 猪里脊肉
👩🍳 烹饪步骤
1
先把里脊肉洗净。
2
切成1公分粗的长条，放入盐、料酒腌制10分钟。
3
鸡蛋和面粉。
4
鸡蛋和面粉加水调成稠糊，饧10分钟。
5
把腌好的里脊肉放入面糊中。
6
将每条里脊肉都裹上面粉糊。
7
锅里放油，六成热放入里脊炸制。
8
炸制金黄色即可。
9
出锅，放到吸油纸上。
10
锅里留底油，放入蒜末煸炒出香味。
11
白糖、老抽、生抽、醋调好的汁。
12
将调好的汁倒入锅中烧开，再加水淀粉勾芡。
13
倒入炸好的里脊翻炒，添加味精、香油翻匀即可。
14
苦瓜洗净切片，红果3个。
15
出锅装盘，加苦瓜、红果装饰。
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