剁椒鱼头

剁椒鱼头

菜系：热菜 微辣 蒸 廿分钟 简单 菜分类：徽菜 饮品 汤粥 小吃 孕妇 滋阴 烤箱菜 馄饨 创意 降血压
📖 菜品内容 · 风味故事
这道菜确实很简单的，虽然看上去是一道大菜，但是实际步骤很简单的，也没多少油烟，宴客过年都是非常好的一道菜~
🥕 用料清单
  • 一个 鱼头
  • 适量 剁椒
👩‍🍳 烹饪步骤
1
鱼头在中间斩开后清洗干净放入盘内。
2
放入料酒，盐，胡椒粉拌均匀腌制15分钟，上面再撒一层姜丝。
3
鱼头上层撒一层小朝天椒。
4
再铺上厚厚的一层剁椒，剁椒的量要把鱼头给盖住。
5
锅内烧水开后放入鱼头蒸，开锅后蒸13分钟。
6
蒸好的鱼头把里面的汤倒掉三分之二，只留少许。
7
在鱼头上撒一层蒜米。
8
再铺一层小葱段。
9
锅内热油，烧热后迅速浇在鱼身上。
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