酱焖梭鱼
📖 菜品内容 · 风味故事
梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的梭鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美。
梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的梭鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美。
🥕 用料清单
- 一条 梭鱼
👩🍳 烹饪步骤
1
梭鱼去鳞，内脏洗净。
2
切成块放入盘中加料酒腌制20分钟。
3
豆腐切厚片。
4
豆瓣酱放入碗中加水搅拌均匀。
5
热锅下油，先放入梭鱼煎一下。
6
再把调好的豆瓣酱倒入锅中，加醋，酱油，葱姜蒜，糖，白酒，适量的水炒匀，大火烧开。
7
转小火炖10分钟。
8
再放入豆腐。
9
盖盖中火炖10分钟出锅即可。
🌟 美食菜谱