土豆丝炒鸡蛋
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 土豆
👩🍳 烹饪步骤
1
土豆洗净，切成细丝。
2
将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。
3
鸡蛋2个打入碗中。
4
红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
5
将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，锅中油烧热后倒入鸡蛋炒。
6
鸡蛋炒成块后盛入碗中。
7
炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下。
8
接着倒入泡好的土豆丝翻炒。
9
放入事先调好的料汁（生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调成）。
10
再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。
11
关火后撒上香菜末，装盘即可。
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