茶树菇栗子鸡
📖 菜品内容 · 风味故事
生板栗用糖水泡一夜，下锅煮熟，去除外皮非常容易。
生板栗用糖水泡一夜，下锅煮熟，去除外皮非常容易。
🥕 用料清单
- 半只 鸡
- 100克 干茶树菇
- 150克 板栗
👩🍳 烹饪步骤
1
鸡洗干净。
2
生板栗用糖水泡一夜，下锅煮熟，剥除外皮，备用。
3
干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。
4
姜切片，葱切段备用。
5
鸡切成小块，焯水备用。
6
放入葱，姜，大料，干红辣椒，炒出香味。
7
炒锅烧热，放油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。
8
加入酱油，料酒，糖，将颜色炒匀。
9
加入茶树菇和板栗一起炒匀。
10
加入开水和浸泡过茶树菇的水，大火烧开加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，最后用盐调味，汤汁收浓即可。
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