砂锅鱼头冻豆腐煲
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 鱼头
- 适量 冻豆腐
👩🍳 烹饪步骤
1
鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入料酒和蒸鱼豉油抹匀，腌制30分钟。
2
蒜去皮，洋葱、胡萝卜切片；葱、香菜切段。
3
冻豆腐切块。
4
在砂锅底上抹上一层油，放入葱段、蒜瓣、胡萝卜、洋葱铺底。
5
把鱼头和冻豆腐放入砂锅中。
6
倒入鲜贝露，再撒上少量的白胡椒粉，倒入蒸鱼豉油，淋上油，铺上姜片和葱段。
7
大火烧开后焖１５分钟即可。
8
成品。
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