生炒黑椒牛仔骨
📖 菜品内容 · 风味故事
市场上现在出售一种专为西餐煎牛排用的“牛仔排骨”，肉色红白相间，肥瘦适宜，由于是小牛肉，因此炒熟后口感非常的嫩滑。今天就用这“牛仔骨”做一款家常美味“生炒黑椒牛仔骨”。在制作时把牛骨去掉，也可以带骨剁成小块来炒制，具体做法如下；
市场上现在出售一种专为西餐煎牛排用的“牛仔排骨”，肉色红白相间，肥瘦适宜，由于是小牛肉，因此炒熟后口感非常的嫩滑。今天就用这“牛仔骨”做一款家常美味“生炒黑椒牛仔骨”。在制作时把牛骨去掉，也可以带骨剁成小块来炒制，具体做法如下；
🥕 用料清单
- 320克 牛仔骨
👩🍳 烹饪步骤
1
牛仔骨、洋葱条、红椒条、青椒条、冬笋条、黑胡椒汁、黑胡椒碎、蚝油、鲜酱油、鸡精、黄酒、干淀粉、橄榄油。
2
把牛仔骨去骨切条备用。
3
把洋葱切条备用。
4
在切好的牛仔骨肉里放入黄酒、蚝油、鲜酱油和黑胡椒汁。
5
在牛仔骨里再放入黑胡椒碎。
6
鸡精和适量干淀粉拌匀，再放入少许清水用手抓匀腌制15分钟。
7
炒勺上火烧热，注入适量橄榄油，下入牛仔骨肉用旺火煸炒。
8
肉变色后下入洋葱煸炒均匀。
9
再放入东笋条煸炒。
10
洋葱炒出香味后，倒入彩椒用旺火煸炒数下便可出锅。
11
出锅码盘便可上桌食用，此菜制作只需5分钟。
🌟 美食菜谱