辣炒鸡杂
📖 菜品内容 · 风味故事
节后厌食，看到这个酸酸辣辣的炒鸡杂，你还会厌食吗？这个菜超级下饭，酸辣可口，鸡杂脆嫩好吃。
节后厌食，看到这个酸酸辣辣的炒鸡杂，你还会厌食吗？这个菜超级下饭，酸辣可口，鸡杂脆嫩好吃。
🥕 用料清单
- 适量 鸡胗
👩🍳 烹饪步骤
1
鸡胗切片，鸡心一剖二。
2
水中放花椒煮开，倒入鸡胗鸡心，煮开，放一点料酒，不盖锅盖，煮几分钟，捞出洗净控干备用。
3
胡萝卜，洋葱切块。
4
青红椒切段。
5
腰果用小火炒金黄捞出晾凉。
6
把辣椒炒一下，皮有泡泡为好。我家里喜欢吃这种软辣椒，所以这样，要是不喜欢就和洋葱一起放。
7
热锅冷油，烧五成热，下葱姜泡椒，炒一下。
8
倒入鸡杂，糖，十三香，一起翻炒出香味，鸡杂水分炒出。放点料酒，生抽，翻匀。
9
放洋葱胡萝卜，炒断生，调入盐。
10
把辣椒倒入，翻炒到汤汁变干放点香醋。淋香油，放味精。翻炒均匀即可。
11
临出锅放腰果，也可以装好盘再撒。
🌟 美食菜谱