宫爆鸡丁
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 鸡脯肉
👩🍳 烹饪步骤
1
先把鸡肉用刀背拍松，再切成1厘米左右的丁。
2
鸡丁放碗内，加酱油，盐、料酒、生粉拌匀待用。
3
黄瓜切丁，胡萝卜切丁，花生去皮炸熟。
4
姜切丁，蒜切片，葱切滚刀片，红椒切片。
5
烧热锅，下油，倒入花椒、干辣椒。
6
倒入鸡丁翻炒。
7
加入葱、姜、蒜、红椒快速翻炒。
8
放黄瓜丁和胡萝卜丁炒至断生。
9
倒入料汁（酱油、醋、糖加水调成）。
10
起锅时将炸脆的花生米放入，宫爆鸡丁即成。
11
炒好的鸡丁装盘。
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