干锅莴笋鸡
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 一只 家鸡
👩🍳 烹饪步骤
1
鸡洗净斩小件。
2
姜切片、蒜去皮、葱打结、八角桂皮干辣椒花椒洗净备用。
3
香菜洗净，胡萝卜去皮滚刀切块，泡发香菇洗净一开二备用。
4
窝笋去皮洗净滚刀切块备用。
5
鸡放高度白洒、盐、生抽抓匀腌十分钟备用。
6
锅里放油，入鸡爆炒干水份至色黄肉香。
7
炒鸡的同时将胡萝卜窝笋用微波专用饭煲叮五到八分钟。
8
放辣椒、花椒、桂皮、八角、豆瓣爆出香味，放入葱结。
9
放入胡萝卜和窝笋。
10
把鸡肉铲起翻盖在萝卜上面，放少许的水，进行中火焖煮15至20分钟，使窝笋胡萝卜熟烂入味。
11
锅内留少许汤汁，调入适量的盐、鸡粉、生抽炒匀。
12
转入干锅内，放上香菜即可跟炉上桌。
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