太原美食猫耳朵

<1>猫耳朵是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉，据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。典故：据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。做法：1.将小麦粉放在盆里。2.和面的水里加少许的食盐。3.一边加水，一边用筷子搅拌，直到成片状。4.用手揉捏，做到"三光"即盆光、手光、面光。5.用湿纱布盖住面团，"醒"30分钟。6.切成条状后再切成指节大小的颗粒状。7.用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一个猫耳朵就做好了。<2>太原<3> 孟门熬河曲酸粥盂县卤土豆小米钱钱饭临县大烩菜大同羊杂割 <4>太原<5> 平遥拉面荤汤素饺毛头丸素氽汤榆次刀削面鱼羊包 <6>太原<7> 孤峰山滑雪场太原曦岭滑雪场太原五龙滑雪场神农滑雪场曦岭滑雪场五龙滑雪场 <8>太原软件开发太原服务器托管太原网站建设太原NAS 太原短信群发平台太原追溯平台太原群发短信