客家扣肉
📖 菜品内容 · 风味故事
每次到新年，我们都会提前准备年夜菜。扣肉大家不都陌生吧，去哪里都有这道菜吃，因为他的寓意是恭喜发财啊。今天让大家看客家人的扣肉，这个我是跟我妈学的，因为每年都会吃的东西，所以家家户户都会做的菜！ 2011年，祝大家身体健康，发多点新年财！
每次到新年，我们都会提前准备年夜菜。扣肉大家不都陌生吧，去哪里都有这道菜吃，因为他的寓意是恭喜发财啊。今天让大家看客家人的扣肉，这个我是跟我妈学的，因为每年都会吃的东西，所以家家户户都会做的菜！ 2011年，祝大家身体健康，发多点新年财！
🥕 用料清单
- 适量 五花肉
👩🍳 烹饪步骤
1
五花肉洗干净，切大块。
2
烧开水，把肉飞水（飞过水的猪肉炸起来更香）。
3
把飞水的猪肉，加入八角，红糖，生抽，料酒，老抽，五香粉。
4
腌制2小时。
5
把油烧到7成热，放入猪肉。
6
炸到表面金黄就可以捞起来。
7
在表面撒入适量的盐粉，也可以保存久点。
8
把肉切片，加入甜酱油蒸10分钟。
9
吃起来肥而不腻。
🌟 美食菜谱