泡豇豆炒肉末

泡豇豆炒肉末

菜系：热菜 微辣 炒 廿分钟 简单 菜分类：鲁菜 湘菜 减肥 零食 糕点主食 婴儿 滋阴 面 面包机 下午茶
📖 菜品内容 · 风味故事
泡豇豆，是把新鲜的豇豆，放入泡菜坛中泡制一周即成泡豇豆。是平常极受人们喜爱的一款泡菜。泡豇豆炒肉末融和了豇豆的脆，肉末的酥，胡辣壳的鲜香一体。不但是一道家居下饭菜，也是筵席上一道必不可缺的下饭菜。
🥕 用料清单
  • 200克 猪肉末
  • 400克 泡豇豆
👩‍🍳 烹饪步骤
1
将泡豇豆切成粗粒。
2
猪肉剁成肉末。也可用机器绞碎。
3
姜蒜切末备用。
4
干辣椒切节，花椒备用。
5
炒锅烧热，下油烧至5成热下辣椒花椒姜蒜末，炒出香味下肉末。
6
炒干肉末水分，加入适量老抽上色。
7
将炒好的肉末铲到炒锅一边，下泡豇豆粒继续炒，将豇豆粒和肉末炒均匀放入味精调味，关火起锅。
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