番茄牛腩
📖 菜品内容 · 风味故事
吃些牛肉能提高机体抗病能力，还有暖胃作用；番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。它俩搭配则不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。
吃些牛肉能提高机体抗病能力，还有暖胃作用；番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。它俩搭配则不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。
🥕 用料清单
- 适量 牛腩
- 适量 番茄
👩🍳 烹饪步骤
1
材料：牛腩、番茄调味：盐、生抽、料酒、葱段、姜片、八角、香叶、香菜、
2
牛腩放在清水中浸泡，泡出血水，然后冲洗干净，放入锅中焯去血沫，取出备用。
3
锅置火上加足量清水、放入料盒烧开。
4
放入焯好的牛腩，煮开后烹入料酒，转小火慢慢炖制1小时。
5
番茄洗净，放入开水锅中烫一下，取出去掉外皮，切成小块。
6
牛腩炖至1小时时放入番茄块，调入适量盐、生抽。
7
继续炖制1个小时左右。
8
再次放入番茄块煮5分钟左右，使番茄保持形状。
9
出锅前撒入香菜段即可盛出食用。
🌟 美食菜谱