粉丝炒紫甘蓝
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 紫甘蓝
- 适量 粉丝
- 适量 鸭胸肉
👩🍳 烹饪步骤
1
紫甘蓝洗净切宽丝。
2
鸭胸肉肥瘦分离切丝。
3
粉丝浸泡一小时后沸水煮熟。
4
切丝，蒜，葱，干红辣椒切丝。
5
油锅烧热，先下蒜炒出蒜香，再下葱丝，干红辣椒丝爆香。
6
下入鸭胸肉皮的部分炒出油。
7
下入紫甘蓝炒至断生（最好用爆炒法，紫甘蓝不易出水）。
8
下入粉丝和鸭胸肉瘦的部分，翻炒两分钟，调入两滴蚝油提香，撒入适量盐，鸡精翻炒均匀即可。
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