腊肉饭
📖 菜品内容 · 风味故事
用了十多天的时间，做了几块腊肉。其实就是把肉腌制好了放在一边阴凉处风干，简易版，不耽误做任何事情。但时间还是伴随着腊肉里的水份慢慢消失不见。收获几块美味儿漂亮腊肉的同时，也收获小小的成就感。
用了十多天的时间，做了几块腊肉。其实就是把肉腌制好了放在一边阴凉处风干，简易版，不耽误做任何事情。但时间还是伴随着腊肉里的水份慢慢消失不见。收获几块美味儿漂亮腊肉的同时，也收获小小的成就感。
🥕 用料清单
- 1500g 五花肉
👩🍳 烹饪步骤
1
五花肉洗净，晾干。放入盒子里。
2
生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。
3
约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。
4
再过一天后，稍见发亮。
5
过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。
6
约一周后，可见泛出很多油，就可以了。
7
取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。
8
切片即可直接食用。
9
也可做腊肉饭或是别的。
🌟 美食菜谱