水煮肉
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 猪里脊
👩🍳 烹饪步骤
1
材料。
2
大葱大蒜 姜切碎，豆瓣酱剁碎。
3
芹菜切成条，肉肉切成片，加淀粉、水、料酒、酱油抓匀腌制备用。
4
锅内加油烧热后放入干辣椒、花椒炸至辣椒棕红色捞出切碎备用。
5
下芹菜炒熟。
6
然后盛入大腕内备用。
7
锅内加比炒菜略多的油，放入葱姜末、豆瓣酱，小心炒出红油。
8
加入一大碗高汤或者水煮开，加入盐、白糖、少许酱油调味。
9
最后加入腌制好的肉片，用筷子划散，煮熟后倒在铺有芹菜的大碗内。
10
切碎的大蒜和切碎的炸辣椒花椒。
11
把大蒜末洒上切碎的辣椒花椒碎即可。
🌟 美食菜谱