蛋蓉鲜鱼羮
📖 菜品内容 · 风味故事
此羮唯美可口，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、尼克酸等多种营养素。具有补益脏腑、养血生精、催乳下奶、益肝养心等功效，能促进机体恢复及乳汁分泌，对婴幼儿佝偻病有预防作用。
此羮唯美可口，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、尼克酸等多种营养素。具有补益脏腑、养血生精、催乳下奶、益肝养心等功效，能促进机体恢复及乳汁分泌，对婴幼儿佝偻病有预防作用。
🥕 用料清单
- 200克 新鲜鱼肉 1个 鸡蛋 1大碗 鸡汤
👩🍳 烹饪步骤
1
鱼收拾干净，沿着鱼骨剔下鱼肉。
2
片去鱼刺。
3
将鱼肉鱼皮朝下放在案板上，再沿着鱼皮将鱼净肉剔下。
4
鱼皮不要。
5
然后将净鱼肉切成0.4厘米见方的小丁。
6
炒锅倒油烧热，下葱段、姜片煸出香味，烹入料酒。
7
倒入鸡汤。
8
用漏勺将葱段、姜片捞出不要。
9
将鱼肉丁倒入锅中。
10
加少许盐烧开煮约1分钟。
11
用水淀粉勾芡。
12
并将鸡蛋打匀，慢慢淋入锅中，用勺子搅拌，使蛋液均匀的与汤汁混合。
13
再放入鸡精、香油调味，即可盛出。
🌟 美食菜谱