无肉版清蒸狮子头
📖 菜品内容 · 风味故事
此菜吃起来绵软，豆渣的清香中带点萝卜的甘甜。很让人回味的菜肴，亲们不防一试，看起来难做起来很容易上手的。
此菜吃起来绵软，豆渣的清香中带点萝卜的甘甜。很让人回味的菜肴，亲们不防一试，看起来难做起来很容易上手的。
🥕 用料清单
- 300克 萝卜
👩🍳 烹饪步骤
1
准备齐全所需食材。
2
萝卜切成均匀的薄丝，能切多薄就切多薄。<br />香菜洗净，蒜头、干辣椒切碎。
3
萝卜丝入碗内加入豆渣和盐搅匀。
4
加入鸡蛋继续搅匀。如果连鸡蛋也不吃的可以用淀粉加水调制成浓稠的淀粉糊。
5
取保鲜袋一只，将搅匀的原料放入保鲜袋，用手用力挤压，挤压出的汁放在一个碗内备用（萝卜遇盐会出汁），原料尽量搓成圆形。
6
将搓好的圆入面包糖中裹上面包糠，裹一层后粘上开始挤也来的汁，再裹上一层面包糠，再重复一次，裹三次，直到面包糠全部覆盖萝卜丝。
7
将做好的球放在蒸锅上隔水蒸8-10分。
8
取一盘子，上面铺上香菜，将蒸好的狮子头取出放在香菜上。
9
另起锅，烧热后放入油烧切成热关小火后，入蒜爆香。
10
加入先前挤出的萝卜汁，再加50ML水，放辣椒，老抽，味精煮1分钟将汁淋在狮子头上（不能吃辣椒的可以不放辣椒，改加点冰糖）。
🌟 美食菜谱