蔗根豆腐箱
📖 菜品内容 · 风味故事
蔗根：蔗根，昆明人又叫折耳根，它还有一个名字叫鱼腥草，蔗根有提高人体免疫力、抗菌、抗病毒、利尿和防辐射等作用。昆明人经常用来凉拌吃，叫凉拌蔗根，可以单独凉拌、也可以和黄瓜等凉菜一起拌。豆腐：豆腐是公认的绿色健康食品，就不多介绍了。冬天了，吃凉拌菜可能有些不应景，于是想到蔗根豆腐箱，用烤的，烤豆腐里包上拌好的蔗根，又热乎又清新。
蔗根：蔗根，昆明人又叫折耳根，它还有一个名字叫鱼腥草，蔗根有提高人体免疫力、抗菌、抗病毒、利尿和防辐射等作用。昆明人经常用来凉拌吃，叫凉拌蔗根，可以单独凉拌、也可以和黄瓜等凉菜一起拌。豆腐：豆腐是公认的绿色健康食品，就不多介绍了。冬天了，吃凉拌菜可能有些不应景，于是想到蔗根豆腐箱，用烤的，烤豆腐里包上拌好的蔗根，又热乎又清新。
🥕 用料清单
- 适量 豆腐
- 适量 蔗根
👩🍳 烹饪步骤
1
豆腐一块。
2
豆腐切块备用。
3
蔗根洗净。
4
蔗根切成蓉（米粒般大小）。
5
切上香菜碎。
6
切上一小瓣蒜蓉。
7
切上小米辣碎。
8
撒上适量的胡辣椒。
9
撒上适量盐巴和酱油，拌匀。
10
豆腐放入烤箱，原本是要用火烤，但家里没有火，只能用烤箱。
11
豆腐的两面烤成黄色（外面硬里面软）。
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用小勺把中间控开，填入拌好的蔗根。
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成品图1
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成品图2
🌟 美食菜谱