辣子鸡

辣子鸡

菜系:热菜 麻辣 炒 半小时 普通 菜分类:鲁菜 徽菜 婴儿 便秘 点心 酱 西北 降血压 面包机 宵夜
📖 菜品内容 · 风味故事
看了老杨的菜谱,发现了这款辣子鸡的做法~突然想到是否可以像麻辣牛蛙那样加点青笋呢?鲜脆爽滑的青笋一直是我的最爱,正好家里又有几个鸡翅根(正宗的辣子鸡好像的是鸡腿肉吧?哈哈。。请原谅我的不正宗吧)于是说做就做!辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状,含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。辣椒还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”之一。花椒中含有挥发油,气味芳香,可以祛除各种肉类的腥膻臭气,改变口感,能刺激胃蕾,促进唾液分泌,增加食欲,同时还能增强胃肠运动功能,促进肠道吸收,有利于大量摄入、吸收和利用各种营养物质。
🥕 用料清单
  • 三只 鸡腿
  • 200克 青笋
👩‍🍳 烹饪步骤
1
鸡翅根3只,其实炸好之后就没有多少呢~ 最好大家还是正宗一点不要和我学,选三个大鸡腿比较好。青笋如图切成细条。
2
如图是配料~
3
鸡翅根去骨
4
切成两厘米长宽的大小腌制十五分钟。腌料:两汤匙生抽,两茶勺盐,一汤匙鲜鸡汁
5
热锅烧开水,加入腌制好的肉,再次开锅便可捞出。
6
热锅加油,8成热放入汆好的鸡肉,炸至外表变干捞出,复炸至深鸡肉呈金黄色后捞起沥油备用
7
炸好鸡肉的油可以再炸些花生。花生炸至外皮变红即可
8
锅内留少许油,葱姜蒜麻椒干辣椒爆香
9
放入炸好的鸡肉和切好的青笋条
10
放入花生。因为腌肉的时候放过盐了,这里再少放一点盐就ok了,大约一茶勺的量。最后再加点鸡精,就可以出锅了
11
有几个干辣椒炒糊了,哎。。影响了卖相。不过第一次做就这样也算成功了,给自己来点掌声吧  嘿嘿
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