广式凤爪
📖 菜品内容 · 风味故事
前几天去广州小美食吃了这道菜，后来就以直念念不忘。入口即化，回味无穷。今天我尝试着做了一下，和大家一起分享。
前几天去广州小美食吃了这道菜，后来就以直念念不忘。入口即化，回味无穷。今天我尝试着做了一下，和大家一起分享。
🥕 用料清单
- 300g 凤爪
👩🍳 烹饪步骤
1
1.将凤爪洗净，用刀切成小段。
2
2.凉水下锅，放入香叶、大料、少许料酒，沸水煮10分钟左右。放少许陈醋防止煮飞。
3
捞出控干水
4
放入锅中炸至金黄，油要没过凤爪。大约5分钟。注：非常的蹦，一定要盖好盖。
5
将炸好的凤爪放在水中浸泡，至少1小时。（为了出现虎皮的效果）制作调料汁,2勺耗油，1勺海鲜酱，1勺糖，半勺盐，鸡精少许，加水入锅熬制，开锅后勾芡。
6
将泡好的凤爪装盘，料汁倒在上面，放上葱、姜、蒜段，入锅蒸5~8分钟。出锅即可，
🌟 美食菜谱