走油肉
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 五花肉
- 适量 肉皮
👩🍳 烹饪步骤
1
五花肉煮一下，洗干净。
2
处理好的肉皮切块。
3
白菜干提前泡好。
4
锅内热猪油。
5
五花肉，肉皮向下，和肉皮一起下油锅中，炸。
6
猪油的高度正好没过五花肉的肥肉层，才能把肥油炸出。
7
炸好的五花肉，肉皮变色，肥肉层变小。
8
切成厚片。
9
肉皮铺再碗底，再把五花肉肉皮向下摆到肉皮上。
10
锅中放一点水，加冰糖，酱油，盐，烧开，冰糖溶化后，浇在五花肉上。
11
白菜干铺再五花肉上面，我还放了一点葱。高压锅大火上汽转小火25分钟。
12
出锅，倒扣在盘子里。
🌟 美食菜谱