五花肉塔
📖 菜品内容 · 风味故事
前段时间欣赏了美食家“大炒勺”的招牌菜“双冬雪菜扣肉”，一直念念忘不了，一直想着学做，无奈自己的水平有限。迟迟不敢下手。今天，总有鼓起勇气，一定要学会做这款美食。因为圣诞节大餐来临。我要展示我的厨艺。这个菜有特色有难度，我要挑战自己。
前段时间欣赏了美食家“大炒勺”的招牌菜“双冬雪菜扣肉”，一直念念忘不了，一直想着学做，无奈自己的水平有限。迟迟不敢下手。今天，总有鼓起勇气，一定要学会做这款美食。因为圣诞节大餐来临。我要展示我的厨艺。这个菜有特色有难度，我要挑战自己。
🥕 用料清单
- 适量 五花肉
👩🍳 烹饪步骤
1
买回来的五花肉清洗干净。
2
炒锅放白糖进去炒热。
3
将白糖炒至焦黄。
4
将清洗干净的五花肉放进炒好的焦糖里炒。
5
将五花肉的第二面也炒至金黄。
6
准备香葱，大料和姜（今天刚好家里的姜用完了）。
7
烧锅了加水，香葱和大料，姜，酒，盐大火烧半小时之后熄火，闷两小时。
8
两小时之后开大火，将香葱捞起。
9
在把香葱大料捞起来以后大火烧开直至收汁。
10
烧好的五花肉，色泽鲜艳，光亮。让人垂涎欲滴。然后将它放入冰箱里冻半小时。
11
将冻好的五花肉取出来，顺着边沿切薄片，小心不要切断哦。
12
将切好的长条重新码回四方形。并用梅干菜垫底，放入蒸锅蒸两小时。
13
将蒸好的五花肉取出来，从顶上轻轻用尖头筷子挑起，让整块肉形成一个塔的形状。在做这个步骤时，比较费劲，因为技术不到家。不过，还是有点儿塔的形状。
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