榨菜虾丸麻辣香锅
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 虾仁
- 适量 五花肉
- 适量 涪陵榨菜
👩🍳 烹饪步骤
1
鲜虾剥成虾仁去虾线、涪陵榨菜碎一包、五花肉少许。
2
虾仁和五花肉剁成泥，加入榨菜碎米。
3
加入两颗生鸡蛋。
4
加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生姜汁、少许玉米淀粉搅拌成榨菜虾泥备用。
5
锅里烧开水以后，就手和勺子配合，做成圆的虾丸，一个个放进锅里。
6
大火煮开断生即可捞出。
7
大火煮开断生即可捞出，第一步的榨菜虾丸就做好了。
8
蔬菜洗净准备好。
9
把上述准备好的香锅里的材料焯水断生。
10
锅里放油，加入火锅料和豆瓣酱以及少许豆豉炒出红油。
11
加入葱姜蒜八角等调味料以及五花肉爆香。
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然后把过水沥干的蔬菜等材料，放入锅里一起翻炒，最后洒上芝麻和香菜即可食用。
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