清炖鸭
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 鸭腿
- 适量 山药
- 适量 香菇
- 适量 葱姜
👩🍳 烹饪步骤
1
鸭腿冼净泡去血水，锅烧开水加少许料酒，鸭腿入锅汆烫去异味。
2
另起锅烧水加葱姜片，鸭腿入锅炖，加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮（粉）大火转小火炖约1.5小时。
3
山药去皮。
4
山药切片。
5
香菇摘净汆水切片。
6
山药入锅。
7
香菇入锅续炖约半小时。
8
加盐、胡椒粉调味出锅。
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