北海美食牛腩粉

<1>简介牛腩粉最讲究的是那锅牛腩汤，用牛腩和陈皮等多种作料经过长时间熬制而成，汤色清亮，香气浓郁，口感甘甜。北海人吃牛腩粉一定要用北海本地产的河粉，俗称扁粉，这样的粉配上牛腩汤更易入味。传说相传，从前有一户贫穷潦倒的人家，家中只有一个三十几岁的男人，还有几个饥肠辘辘的孩子和八十多岁的老母，孩子的母亲因为受不住煎熬而另外找了个人嫁了。男人用积攒多年的一点点积蓄了一个米粉店。可生意却很不景气，一家老小常常饿得饥肠咕噜，不舍得吃粉，就只好吃些照得见人影的稀粥，连肚子都填不饱。孩子们没有东西吃，饿得面黄肌瘦的，比同龄的孩子瘦很多。菩萨非常同情这一家人的遭遇，于是就托梦给这个男人，告诉这个男人了一种制作米粉的方法，让他用这种制作米粉，再加上一些牛腩和其他配料，就可以过上好日子了。第二天，男人用菩萨教的方法制了一些米粉，还加上了一些牛腩和其他配料，谁知这种制出的粉很香，人们很快就抢购一空，这天，男人赚了不少钱，孩子们吃上了有始以来最饱的一餐。生活渐渐好了起来，这家人过上了好日子。男人死后，这种方法渐渐在人间流传开了，因为加了牛腩，所以人们把这种粉称为“牛腩粉”。制作工序将牛腩洗净血污，放入锅中煮三十分钟，捞起切成小块，放入调料腌制。将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香，下牛腩块并将香袋（装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋）置于其中，放入牛骨汤。焖三至四小时，再将原汤倒入煮沸，并加入味精等。<2>广西<3> 横县大粽瓦煲饭白切鸡干捞粉粉虫粉利 <4>广西<5> 南宁干捞粉黄姚豆腐酿三角包横县茉莉花茶黄皮酱南山白毛茶 <6>广西<7> 忻城县冰河世纪滑雪场桂林天湖-冰雪世界滑雪场冰河世纪滑雪场凉水井清泉度假村海啦啦城市乐园漓江古东景区 <8>广西软件开发广西服务器托管广西网站建设广西NAS 广西短信群发平台广西追溯平台广西群发短信