豆瓣鲫鱼
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 1条 鲫鱼
👩🍳 烹饪步骤
1
鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻。
2
葱、姜、辣椒切好。
3
锅中放入足够多的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸。
4
锅内留底油，放入豆瓣酱、姜、葱、辣椒炒香。
5
加入开水，加盐、糖、醋，放入炸好的鱼，烧几分钟即可。
🌟 美食菜谱