卤肉饭

卤肉饭

菜系：热菜 咸甜 卤 廿分钟 简单 菜分类：川菜 苏菜 减肥 小吃 养生菜 蛋糕 面包 饭 蛋挞 下午茶
📖 菜品内容 · 风味故事
之前做过西兰花白萝卜版的卤肉饭，今天做的是豆苗洋葱版的，用的还是可乐，除了五花肉食材可以换着搭配哈
🥕 用料清单
  • 适量 五花肉
  • 适量 洋葱
  • 适量 豆苗
  • 适量 干香菇 两个 鸡蛋
👩‍🍳 烹饪步骤
1
将肉切块（因为之后会缩水可以切得稍微大一点），香菇泡好后切小块，豆苗洗净备用。
2
洋葱切小片，鸡蛋煮熟。
3
先炒肉，热锅少油（因为这个肉肉有点肥，少加点油就好。
4
将肉炒至变色，加入葱姜蒜、大料、少许花椒，翻炒。
5
之后调入料酒、酱油，加入准备好的洋葱和香菇翻炒。
6
最后加入略高过食材的可乐。
7
大火烧开后转中火，加入煮好的鸡蛋。
8
盖锅盖炖。
9
待汤汁减少调入老抽、盐、少许糖，翻翻鸡蛋让其均匀上色。
10
待再收收汁出锅浇在米饭上即可。
🌟 美食菜谱