茄汁鲳鱼

茄汁鲳鱼

菜系：热菜 酸甜 烧 廿分钟 普通 菜分类：苏菜 月经不调 饼干 素食 酱 馄饨 奶油霜 面包机 午餐 晚餐
📖 菜品内容 · 风味故事
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
🥕 用料清单
  • 250克 鲳鱼
👩‍🍳 烹饪步骤
1
鲳鱼挖去腮去内脏洗净沥水。
2
鲳鱼洗净挖去内脏加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
3
将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
4
将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。
5
油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制，炸至两面金黄色捞出控油。
6
锅内留底油，放入姜蒜片煸出香味倒入味汁翻炒，加入少许水淀粉勾薄芡。
7
最后倒入炸制的鲳鱼翻炒几下即可。
🌟 美食菜谱