红烧排骨千张结
📖 菜品内容 · 风味故事
来到美食家这么久虽然有的时候会看些菜谱，博客学习一些创新的菜式，但是家人最喜欢的还是家常菜。家常菜一般取材都是比较方便的，做法也简单，所以比起那些创新的菜式肯定是更受大家的喜欢呢。这个红烧排骨千张结滋味淳朴，尤其是里面的千张结吸饱了排骨的汤汁比排骨还要好吃。
来到美食家这么久虽然有的时候会看些菜谱，博客学习一些创新的菜式，但是家人最喜欢的还是家常菜。家常菜一般取材都是比较方便的，做法也简单，所以比起那些创新的菜式肯定是更受大家的喜欢呢。这个红烧排骨千张结滋味淳朴，尤其是里面的千张结吸饱了排骨的汤汁比排骨还要好吃。
🥕 用料清单
- 500克 排骨
👩🍳 烹饪步骤
1
排骨影片能够流动水冲洗干净。
2
排骨下入开水锅里加入料酒焯水。
3
焯好的排骨冲净血沫，沥干水份。
4
千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。
5
把千张条依次打结。
6
葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净。
7
锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。
8
放入排骨煸炒。
9
排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。
10
放入醋炒匀。
11
放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。
12
倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟。
13
改大火放入千张结。
14
炖至汤汁浓稠时放入盐。
15
汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁，出锅装盘。
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