烤鱼
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 一条 约500克 草鱼
- 37克 大蒜
- 80克 葱
- 37克 生姜
👩🍳 烹饪步骤
1
草鱼一条，剖腹去脏，洗净。
2
葱，姜，蒜洗净备用。
3
在鱼的鳃部下方和鱼尾略上各划一刀，用刀身轻拍鱼身，从鳃部刀口处抽出鱼腥线。
4
将鱼的一侧肋骨从脊椎处斩断，使鱼身平摊开来。
5
在鱼身两侧打十字花刀。
6
葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁。
7
将鱼放入大碗，加入白酒，酱油，白糖，盐，胡椒粉，葱段，姜片，蒜瓣腌2小时。
8
烤盘铺锡纸，垫上葱段和姜片。
9
放上腌好的鱼，再将腌鱼的卤汁，蒜瓣等倒在鱼身上。
10
烤箱预热250度，放入烤盘，烤约20-30分钟，鱼肉烤透，取出。
11
将烤好的鱼放入鱼盘，蒜瓣码在鱼身上，用芹菜叶子围边。
🌟 美食菜谱