豉香腊味炒杂蔬

豉香腊味炒杂蔬

菜系：热菜 咸鲜 炒 十分钟 简单 菜分类：鲁菜 苏菜 浙菜 徽菜 凉菜 零食 便秘 清热祛火 馒头 宵夜
📖 菜品内容 · 风味故事
春节已过，开始逐渐处理节日剩下的一些食材，趁其尚且新鲜应尽快使用，否则变质就不好了，防止造成不必要的浪费。今天用腊肠制作一款荤素搭配的家庭小炒，“豉香腊味炒杂蔬”，做法如下；
🥕 用料清单
  • 120克 腊肠
  • 200克 鲜蘑菇
  • 300克 西芹
👩‍🍳 烹饪步骤
1
先把所有食材切片。
2
然后把蘑菇汆烫焯水备用。
3
把西芹和胡萝卜焯水捞出备用。
4
炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入豆豉煸香。
5
豆豉煸香后下入腊肠煸炒，把腊肠煸透后放入洋葱和姜片煸炒。
6
洋葱炒出香味儿后下入蘑菇炒匀，然后烹入绍酒。
7
再烹入酱油炒匀。
8
最后倒入西芹和胡萝卜片大火煸炒。
9
把所有食材煸炒均匀后用盐和味精做最后调味。
10
调好味淋入少许水淀粉炒匀。
11
芡汁糊化后便可出锅码盘。
🌟 美食菜谱