豉椒洋葱炒牛肚
📖 菜品内容 · 风味故事
“牛肚”是一种很好的食材，如制作得法，吃起来会非常美味。用牛肚可以制作红白卤水牛肚、炒肚丝、爆肚片，亦可以凉拌，还可以用来煲汤等等，都很不错！今天用牛肚做道菜，叫做“豉椒洋葱炒牛肚”。此菜属于味道比较浓重的口味，最适合配米饭来食用。做法如下；
“牛肚”是一种很好的食材，如制作得法，吃起来会非常美味。用牛肚可以制作红白卤水牛肚、炒肚丝、爆肚片，亦可以凉拌，还可以用来煲汤等等，都很不错！今天用牛肚做道菜，叫做“豉椒洋葱炒牛肚”。此菜属于味道比较浓重的口味，最适合配米饭来食用。做法如下；
🥕 用料清单
- 一块
- 400克 牛肚
👩🍳 烹饪步骤
1
把牛肚洗净放入高压锅，里面加入清水放入八角、桂皮、葱姜和绍酒。
2
用高压焖煮20分钟，然后取出晾凉。
3
把煮好的牛肚晾凉后，用四十五度坡刀斜片成肚片备用。
4
炒勺上火烧热，注入适量烹调油煸香豆豉。
5
然后放入肚片和洋葱煸炒，洋葱炒至断生后烹入绍酒炒匀。
6
然后烹入酱油炒匀。
7
再放入适量的蚝油。
8
撒入少许黑胡椒粉，用旺火翻炒均匀。
9
放入调料炒匀后淋入少许香油。
10
淋入香油炒匀便可出锅码盘。
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