怀旧潮式蒸鱼

怀旧潮式蒸鱼

菜系：热菜 微辣 蒸 半小时 普通 菜分类：闽菜 减肥 婴儿 养生菜 便秘 酱 糕点主食 饭 宵夜 下午茶
📖 菜品内容 · 风味故事
这道菜现在在外面酒楼基本没有这种做法了，家里面的老人还会做。
🥕 用料清单
  • 一条 黄鲷鱼
👩‍🍳 烹饪步骤
1
准备大条的鱼，内脏已处理好，并准备其它配料。
2
鱼两边都划两道斜刀。
3
姜切出一大片备用，余切成小片，葱切段，红辣椒切片，五花肉切薄片，香菇泡发后切丝。
4
鱼肚内塞入一片姜，可以在蒸的过程起去腥作用。
5
鱼身均匀抹上生抽和味精。
6
铺上其它配料（留起一半葱等会要用），底层也注意垫上一点配料，留4片肉片分别塞在鱼身的斜刀缝内，最后淋上生油。
7
锅中水烧开，下鱼蒸约15分钟。
8
蒸完后将发黄的葱段换成鲜葱，盖上盖焖一会。
9
蒸好。
🌟 美食菜谱